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Pennes à la caponata

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Pennes à la caponata

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Les ingrédients pour :
Pennes à la caponata

- 360 grammes de penne
- 60 ml (4 c. à table) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 filets d'anchois
- 1 aubergine moyenne, en cubes
- 2 courgettes en cubes
- 1 tomate en cubes sel
- poivre frais du moulin
- 45 ml (3 c. à table) de parmesan râpé
- 6 feuilles de basilic ciselées

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Préparation pour :
Pennes à la caponata


1. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ».

2. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. Ajouter les filets d'anchois et les autres légumes et sauter environ 5 minutes. Assaisonner. Ajouter les pâtes cuites et faire sauter à feu moyen pendant 1 minute.

4. Saupoudrer de parmesan et de basilic. Bien mélanger tous les ingrédients.

5. Servir aussitôt avec un filet d'huile d'olive sur le dessus, si désiré.

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pour 4 personnes 150 gr de pennes 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 1 boite de tomates pelées 4 pimentos del piquillos huile d'olive laurier, thym, basilic piment de cayenne sel

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Note : 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote
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- 400 g de pennes - 1 chèvre frais (200 g) - 1 aubergine - 1 cuillère à café de câpres - 1 gousse d'ail - Quelques feuilles de basilic - 3 cuillères à soupe d'huile

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