Cuisine
Dessert au café
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps total : 20 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Dessert au café
Dessert au café
- une trentaine de biscuits à la cuillère
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre
- 250 g de beurre
- 3 à 4 c à soupe de café très fort
- 1 tasse à café
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparez d'abord la crème :
Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole que vous plongerez dans de l'eau très chaude (sans ébullition).
Travaillez ainsi le mélange à la cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Laissez refroidir, puis incorporez le beurre réduit en pommade (pensez à le sortir à temps du réfrigérateur) par parcelles.
Parfumez alors la crème avec le café (plus ou moins selon le goût).
2/ Trempez rapidement les biscuits dans le café sans trop les mouiller et disposez-les sur le plat de service en formant un pavé et en alternant avec des couches de crème.
Lissez bien les bords avec une spatule.
3/ Mettez le reste de crème dans une poche à douille et décorez le dessus du gâteau.
Garnissez à volonté de grains de café du confiseur.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
C'est un dessert que l'on peut faire aussi avec des petits-beurre trempés dans du café.
Plus de desserts à base de café : Glace au café, Meringues au café, Carnaval au café, Gâteau au café, Brioche au café, Macarons au café
Liste des recettes similaires à : Dessert au café
- 750 grammes de fondant (sucre) - 250 grammes de beurre - 600 grammes de chocolat au Lait(823 de Callebaut qui contient 36% de cacao) - 20 grammes d'extrait de café - Éventuellement un peu de rhum - Poudre de cacao
- 250 g de crème fleurette, - 20 g de café soluble, - 650 g de couverture au café, - 100 g de beurre pommade.
- 4 jaunes d'oeufs - 25 cl de lait (ou bien de la crème 35% pour une glace plus veloutée) - 25 cl de crème fraîche - 130 g de sucre - 2 cuil. à soupe de café solube ou 3 cuil. à soupe de de café très fort
- Pâte à choux : - 1/4 de litre d'eau, - 1 pincée de sel, - 65 g de beurre, - 1 cuil. à café de sucre, - 125 g de farine, - 4 oeufs entiers Crème chiboust : - 6 jaunes d'oeufs, -...
