Crêpes farcies aux pommes et fromage mascarpone
Pâte à crêpes :
150 ml (2/3 tasse) de lait
1 oeuf entier
5 ml (1 c. à thé) de sucre
1 pincée de sel
60 ml (4 c. à table) de farine
15 ml (1 c. à table) de beurre fondu
Farce :
60 ml (4 c. à table) de beurre non-salé
4 pommes du Québec pelées et coupées en quartiers
60 g (4 c. à table) de sucre d'érable
180 g (6 oz) de fromage mascarpone
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs, le sucre et le sel. Incorporer la farine au mélange à l'aide d'un fouet.
2. Passer le mélange au tamis chinois fin.
Laisser reposer la pâte à crêpes pendant 5 minutes au réfrigérateur.
Ajouter le beurre fondu.
3. Chauffer un poêlon à crêpes.
À l'aide d'une louche, verser de la préparation à crêpes, assez pour couvrir le fond du poêlon, et faire une crêpe fine.
Cuire 2 minutes de chaque côté.
4. Préchauffer le four à 160 ºC (325 ºF).
5. Dans un poêlon chaud, chauffer le beurre et y faire revenir les quartiers de pommes.
6. À mi-cuisson, ajouter le sucre d'érable.
Laisser refroidir.
7. Dans chaque crêpe, déposer 15 ml (1 c. à soupe) de mascarpone et 4 à 5 quartiers de pommes. Fermer chacune d'entre elle en les pliant en 3.
8. Déposer les crêpes farcies sur une plaque allant au four.
Enfourner et cuire pendant 5 minutes.
9. Servir avec votre glace préférée ou du sirop d'érable du Québec.
Liste des recettes similaires à : Crêpes farcies aux pommes et fromage mascarpone
- 1 très grosse pomme de terre (ou 300 g de petites) - 1/2 brocoli - 2,5 cl de lait - 25 g de fromage râpé - Du sel et du poivre
Ingrédients pour environ 12 crêpes : - 30 g. de beurre - 1 kg de pommes - 120 g de sucre - 80 g. de beurre - 1 sachet de sucre vanillée - Un verre de calvados
20 grandes coquilles (p,tes italiennes "conchiglioni") 2 cuillères à soupe d'huile 1 gousse d'ail écrasé 1 petit oignon, finement émincé 3 cuillères à soupe de persil haché 175 g de champignons, finement...
- 4 endives - 150 g d'emmental - 2 pommes Pour la sauce : - Huile de noix - Vinaigre de Xérès - Sel, poivre
