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Abricots à la crème

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 40 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Abricots à la crème

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Les ingrédients pour :
Abricots à la crème

1/2 litre de lait
3 jaunes d'oeufs
40 g de farine
150 g de sucre
750 g d'abricots
1 verre d'eau
100 g de sucre en morceaux
50 g d'amandes effilées
1 verre de rhum.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Abricots à la crème


1/ Préparer une crème pâtissière: travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.
Verser dessus le lait chaud.

2/ Faire épaissir sur feu doux.
Ajouter un peu de rhum pour parfumer.
Verser dans un plat allant au four.

3/ Couper en deux et dénoyauter les abricots.
Les faire pocher 3 minutes dans un sirop obtenu en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre en morceaux.
Egoutter les abricots.

4/ Faire réduire le sirop de moitié.

5/ Disposer les demi-abricots sur la crème partie bombée.

6/ Parsemer des amandes effilées arroser de sirop.

7/ Faire gratiner 10 minutes à four chaud ou au gril.

A la sortie du four arroser de rhum et flamber.

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harengs a la creme
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