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Emincé d'agneau

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 45 Minutes
  • Temps de cuisson : 25 Minutes
  • Temps total : 1h10
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Emincé d'agneau

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Les ingrédients pour :
Emincé d'agneau

250 g de gigot d'agneau
Poivre du moulin
Sel
50 g de lard maigre
2 à 3 cuillères à soupe de beurre
250 g de chou de Milan
100 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sherry
1 cuillère à soupe de raisins
Sauce Worcester

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Emincé d'agneau


Emincer finement la viande et la poivrer.
Couper le lard en dés et le chou en lamelles.
Passer le lard au wok pour faire fondre la graisse, ajouter 2 c.s. de beurre, saisir la viande à feu vif et saler.
Ajouter le beurre restant et cuire le chou avec la viande.
Verser le sherry et la crème fraîche, ajouter les raisins.
Laisser cuire le tout pendant 1/4 heure.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce Worcester

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