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Sirop de liège

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 4h00
  • Temps total : 4h30
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : n/d
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Sirop de liège

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Les ingrédients pour :
Sirop de liège

2 kg de pommes
6 kg de poires

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Sirop de liège


1/ Laver les pommes et les poires. Ne les pelez pas et coupez-les en quatre.
Versez le tout dans une grande casserole et laissez cuire à feu doux pendant 4 heures.

2/ Au bout de ce temps, dès que la préparation tombe en bouillie, passez-la à travers une étamine en pressant bien le tout de manière à en extraire un maximum de jus.

3/ Versez le jus ainsi obtenu dans la bassine et faites réduire en sirop durant 3 heures : la masse doit être épaisse et bien brillante.

4/ Pour vérifier l'état de cuisson, versez une goutte de sirop dans un bol d'eau froide.
Si la goutte reste bien consistante, la cuisson est terminée.

5/ Versez immédiatement dans des pots en grès ou de verre préalablement ébouillantés et soigneusement séchés.

Conservez au frais, de préférence dans une cave.

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8 tranches de pain carré pas trop frais 1 tasse de café fort 10 cl de crème 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeufs 200 g de Herve doux 200 g de sirop de Liège 1 noix de beurre

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sirop de quetsche
Recettes de Cuisine :

Sirop de quetsche

- 1 kg de quetsches - 500g de sucre - 1L d'eau

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Sirop de coings

Ingrédients : -500 g de coings -1,2 Kg de sucre

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Sirop de rhubarbe

- rhubarbe (environ 12 tiges) - sucre - 1 litre d'eau

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