Sorbet au basilic frais et coulis de fruits rouges
- 4 bottes de basilic
- 500 ml de sirop à 30°
Pour le sirop à 30° :
- 1 litre d'eau
- 1 litre de sucre
Pour la pâte à tuiles :
- 75 grammes de beurre en pommade
- 90 grammes de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs
- 60 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe de basilic frais
- ciselé 1/2 cuillère à café de vanille
Pour le coulis de fruits rouge :
- 50 grammes de framboises
- 50 grammes de fraises
- 50 grammes de sucre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Recettes Sorbet au basilic frais et coulis de fruits rouges :
1/ Passer le basilic au mixer donne environ 150 ml, mélanger ensuite le jus de basilic avec le sirop, congeler une heure, le sortir et le fouetter, remettre ensuite au congélateur jusqu'au moment de servir.
2/ Préparation du sirop:
Mélanger l'eau et le sucre, amener à ébullition dans une casserole, laisser bouillir 5 minutes.
3/ Préparation des tuiles:
Mélanger tous les ingrédients ensemble, étaler en une couche très mince avec une cuillère, cuire au four à 180° quelques minutes.
4/ Préparation du coulis:
Passer des fruits rouges au mélangeur, sucrer au goût.
Liste des recettes similaires à : Sorbet au basilic frais et coulis de fruits rouges
4 fromage blanc en faisselle de chèvre (égouttée) de type Rians 150g de fraises 150g de framboises 150g de mûres 150g de sucre glace 1 citron
350 g de filets de merlan 3 oeufs 30 cl de crème fraîche 400 g de gambas cuites 1 boîte de tomates pelées 10 cl d'huile d'olive ciboulette basilic sel poivre
Pour la garniture - 15 cl de jus de framboises - 5 cl de lait - 80 g de sucre en poudre - 300 g de brousse - 250 g de fruits rouges Pour le pain - 2 c. à soupe d' huile - 500 g de...
-1kg de miel très parfumé -amande -noisette -noix -jus de pamplemousse rose -extrait de fleur d'oranger -extrait de fleur de rose
