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Poêlée de morue à l'espagnole

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 35 Minutes
  • Temps total : 55 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Poêlée de morue à l'espagnole

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Les ingrédients pour :
Poêlée de morue à l'espagnole

* 600 g de morue dessalée
* 1 c. à s. d'huile d'olive
* 200 g de pulpe de tomates en dés
* 2 feuilles de laurier
* 100 g de chorizo
* 1 aubergine
* 50 g d'olives noires
* 1 courgette

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Préparation pour :
Poêlée de morue à l'espagnole


1. Couper l'aubergine et la courgette non pelées en petits dés.
Les plonger 5 min dans l'eau bouillante salée et égoutter.

2. Essuyer et couper la morue en gros morceaux.
Débiter le chorizo en rondelles.
Chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive.
Faire fondre le chorizo à feu très doux.
L'enlever.
Dans le gras rendu, dorer brièvement la morue à feu moyen.

3. Ajouter la tomate, le laurier, l'aubergine et la courgette, les olives et le chorizo.
Saler peu et poivrer.
Mélanger un peu.
Couvrir.
Laisser mijoter 20 min à feu très doux.

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