Cuisine
Choucroute de la mer
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 50 Minutes
- Temps total : 1h20
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Choucroute de la mer
Choucroute de la mer
* Plusieurs morceaux de poissons différents (Ex: saumon, lotte, cabillaud, haddock) 200g par personne
* Choucroute cuite (250g par personne)
* Crevettes roses
* 200g de grosses moules
* Sel, poivre
* Citron.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1 - Mettre la choucroute dans une marmite, avec un demi verre de vin blanc dans le fond.
Réserver.
2 - Laver et nettoyer les moules.
Disposer les moules sur la choucroute autour des parois de la marmite.
Cuisson :
3 - Faire rissoler légèrement les morceaux de poissons dans une poêle avec un peu d'huile (juste dorés de chaque coté, le poisson doit rester mi-cuit).
Saler, poivrer, et ajouter un filet de citron.
Ensuite enlever la peau et les arêtes s'il y en restent.
4 - Dans la marmite placer les morceaux de poissons sur la choucroute.
Mettre le couvercle sur la marmite.
Laisser cuire pendant un quart d'heure environ, a feu doux/moyen pour ne pas que la choucroute attache et pour que la vapeur finisse de cuire les morceaux de poissons et fasse ouvrir les moules.
5 - Ajouter les crevettes roses déjà cuites dans les 4 dernières minutes afin de les réchauffer.
Servir.
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