Curry de poissons

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 50 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 1h20
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
Aucune image

Curry de poissons

Noter la recette
Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !

Les ingrédients pour :
Curry de poissons

300 g de filets de saumon
300 g de filets de beryx
4 noix de St-Jacques
300 g de tomates
sel , poivre
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 pomme golden
1 citron
80 g de beurre
1 poivron vert
3 dl de fumet de poisson
1/4 l de crème fraiche
20 g de beurre manié
curry
1 cuil à soupe de persil haché

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Curry de poissons


1/ Couper les filets de poisson en quatre. Retirer les arêtes. Ôter le nerf des noix de st-jacques.

2/ Monder les tomates. Les épépiner et les tailler en dés réguliers. Les cuire dans une casserole avec sel et poivre, les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni jusqu'à évaporation complète de l'eau.

3/ Éplucher la pomme. L'épépiner et la tailler en dés. Arroser du jus de citron. La faire revenir au beurre 5 min.

4/ Laver, éplucher et émincer le poivron. L'étuver à couvert avec une noisette de beurre, l'eau, le sel et le poivre, pendant 7 min.

5/ Faire réduire le fumet de poisson de moitié. Ajouter la crème et réduire d'autant. Lier avec le beurre manié. Incorporer 60 g de beurre bien froid.
Réserver.

6/ Assaisonner avec le curry. Ajouter les tomates, la pomme et le poisson.

7/ Assaisonner et cuire les poissons et les St-Jacques à la vapeur, séparément. La chair doit rester ferme au toucher.
Dresser.

Napper avec la sauce et la garniture, parsemer de persil.

Recettes Similaires :

Liste des recettes similaires à : Curry de poissons

Recettes de Cuisine :

Curry de poissons de birmanie

Les ingrédients pour 6 personnes : 2,5 livres de poissons de type cabillaud 1/2 petite cuillère de safran des Indes 1 à 2 petite cuillère d'ail séché 1,5 tasse d'oignons hachés 2 grosses tomates 2/3...

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Recettes de Cuisine :

Curry de poissons facile

1 cuillerée à soupe d'huile végétale. 1 cuillerée à soupe de pâte de curry acide. 40 cl. de lait de coco. 500 g. de filets de poisson (au choix) émincés en morceaux de 2 cm. 2 cuillerées à soupe de sauce de...

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Recettes de Cuisine :

Curry de Mouton

- 1 à 1,2 kg de poitrine de mouton en morceaux - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 3 oignons - 2 ou 3 carottes - 100 à 150 g de riz. - 1 ou 2 cuillerées à café de curry - Bouquet garni, sel

Note : 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote 5 sur 5 | 1 vote
Recettes de Cuisine :

Curry de boeuf

-500 gr. de boeuf (carbonnades ou gîte). -6 dl. de lait de coco épais. -4 grosses pommes de terre. -2 oignons. -6 graines de cardamome. -6 cuillerées à soupe de cacahuètes grillées. -2 cuillerées à soupe...

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Liste des recettes similaires :
 
Elle vidéos

Voir les 35 article(s) ayant un rapport


 
De la recette de la ratatouille à celle du gateau au chocolat en passant par les recettes entrees, composez votre menu du jour grâce aux idées recettes de cuisine de Delices-Defrance.com. Découvrez les recettes minceur ainsi que les recettes rapides à réaliser comme les hamburgers ou les recettes salades.