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Darnes de cabillaud à la sauce concombre

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Darnes de cabillaud à la sauce concombre

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Les ingrédients pour :
Darnes de cabillaud à la sauce concombre

4 darnes de cabillaud
120 g de beurre
25 cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 concombre
1 cuillère à soupe de farine
1 citron
1 grosse cuillère à soupe de persil haché
sel
poivre

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Préparation pour :
Darnes de cabillaud à la sauce concombre


1/ Commencez par la sauce. Pelez le concombre et coupez-le en petits dés, puis plongez ces derniers dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.

2/ Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole et mettez-y les cubes de concombre égouttés. Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

3/ Placez les darnes sur du papier d'aluminium et glissez-les sous le gril, 15 minutes de chaque côté.

4/ Dans une seconde casserole, faites fondre le reste du beurre : jetez-y la farine en pluie, remuez bien puis ajoutez le lait froid en continuant de tourner. Lorsque la sauce a épaissi, versez-la sur le concombre, ajoutez la crème en tournant, salez, poivrez et mettez le persil haché.

5/ Servez sur des assiettes chaudes les darnes arrosées de sauce brûlante et accompagnées de quelques pommes de terre vapeur.

Décorez avec des rondelles de citron et un brin de persil.

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