Daurade grillée au fenouil
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 50 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Daurade grillée au fenouil
Les ingrédients pour :
Daurade grillée au fenouil
4 daurades grises de 350 g environ
3 citrons
20 cl d'huile
thym
une feuille de laurier
fenouil séché en branches
1/2 cuillère à soupe d'alcool anisé
250 g de beurre blanc
sel et poivre
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Daurade grillée au fenouil
1/ Videz les daurades par le ventre. Retirez les branchies et les yeux, puis lavez, épongez et réservez au froid.
2/ Pelez les 3 citrons et coupez-les en tranches régulières.
3/ Mélangez l'huile, le thym, la feuille de laurier fragmentée, quelques tranches de citron, le sel et le poivre.
4/ Farcissez l'intérieur des daurades avec les branches de fenouil séchées. Incisez la chair des daurades de façon régulière afin d'en faciliter la cuisson.
5/ Passez les daurades dans la marinade précédemment constituée. Faites griller les daurades 4 min. sur chaque face puis finissez la cuisson au four en plaçant les poissons sur les tranches restantes de citrons durant 6 min. environ à 180°C (thermostat 6).
6/ Dressez les daurades sur un plat, arrosez-les d'alcool anisé, puis flambez-les.
Servez-les ensuite avec le beurre blanc en saucière.
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2 ou 3 fenouils
1 botte de radis
Huile d'olive
1 citron jaune
Sel
Poivre
INFOS :
DIFFICULTE : élémentaire
PRIX : raisonnable
NBRE DE PERSONNE : 4 personnes
PREPARATION : 20 min
CUISSON : 50 min
INGREDIENTS
1 lapin,
5 centilitres d'huile,
400 grammes de...
- 4 bulbes de fenouil
- Huile d'olive
- Gousses d'ail
- Poivre, sel
- Pastis
- Éclats d'olives noires
- 400 gr. de fromage de chèvre frais
- OEuf
Pour 2 personnes :
- 2 fenouils
- 1/2 Manouri de Samarina (féta grecque)