Barbue andalouse

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 1h10
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
Aucune image

Barbue andalouse

Noter la recette
Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !

Les ingrédients pour :
Barbue andalouse

- 1 barbue entière de 1,8 kg
- 350 g de tomates
- 2 à 3 piments doux
- 100 g de champignons de paris
- 150 g d'oignons
- 80 g de beurre
- 2 dl de vin blanc
- 3,5 dl de fumet de poisson
- 80 g de chapelure
- 300 g de sauce hollandaise
- du sel
- du poivre

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Barbue andalouse


1/ Retirer les nageoires et les branchies de la barbue. Bien la vider. L'écailler et la faire dégorger à l'eau froide pendant 15 minutes.

2/ Éplucher les légumes. Monder les tomates. Griller les piments sur une flamme afin de pouvoir retirer la peau qui les recouvre.

3/ Émincer les champignons et les oignons en fines lamelles. Épépiner les tomates puis les tailler en dés.
Tailler les piments en lanières.

4/ Faire fondre 30 g de beurre. Ajouter les oignons. Cuire 10 minutes avec un peu d'eau.

5/ Utiliser 20 g de beurre pour beurrer un plat allant au four, de la dimension de la barbue. Disposer le poisson.
Assaisonner.

6/ Recouvrir avec les oignons, les tomates, les champignons et les piments. Mouiller le fond du plat avec le vin blanc et le fumet.
Saupoudrer la barbue de chapelure. Répartir 30 g de beurre en parcelles.

7/ Cuire au four à 170°C (th 5-6), en comptant 12 minutes par kilo.
Servir dans le plat de cuisson, accompagné de sauce hollandaise.

Recettes Similaires :

Liste des recettes similaires à : Barbue andalouse

Recettes de Cuisine :

Paella andalouse

- 300g de riz rond - 4 cuisses de poulet - 4 tranches de chien de mer ou "sikki" - 1 carotte - 1 poignée de petits pois frais écossés - 1 poignée de cocos plats - 12 asperges - 1 poivron - 12...

Note : 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes
Recettes de Cuisine :

Brochettes de poulet andalouse

- 3 échalotes - 3 gousses d'ail - 1 citron non traité - 3 brins de thym - 300 g de yaourt au lait entier - 1 pincée de piment de cayenne - 1 cuillère à soupe de paprika (15 g) - Sel et poivre - 4...

Note : 2 sur 5 | 1 vote 2 sur 5 | 1 vote 2 sur 5 | 1 vote 2 sur 5 | 1 vote 2 sur 5 | 1 vote
Recettes de Cuisine :

Sardines à l'andalouse

12 grosses sardines 1 kg d'aubergines 80 g de farine 2 dl d'huile d'olive sel poivre 800 g de tomates 2 gousses d'ail 3 feuilles de basilic

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Recettes de Cuisine :

Épinards à l'andalouse

- 350 grammes de pois chiches déjà cuits - 1 kg d'épinards frais - 2 petites tranches de pain + 8 tranches de présentation - 2 oeufs durs - 1 cuillère à café de paprika doux - 1 pincée de cumin en poudre...

Note : 3 sur 5 | 1 vote 3 sur 5 | 1 vote 3 sur 5 | 1 vote 3 sur 5 | 1 vote 3 sur 5 | 1 vote
Liste des recettes similaires :
 
Elle vidéos

Voir les 1 article(s) ayant un rapport


 
De la recette de la ratatouille à celle du gateau au chocolat en passant par les recettes entrees, composez votre menu du jour grâce aux idées recettes de cuisine de Delices-Defrance.com. Découvrez les recettes minceur ainsi que les recettes rapides à réaliser comme les hamburgers ou les recettes salades.