Sole au four

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 2
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Sole au four

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Les ingrédients pour :
Sole au four

- 2 Soles de 400 grammes
- 6 échalotes
- 1 citron
- du beurre
- 12 brins de persil plat ciselé
- 1 verre de vin blanc sec
- du sel
- du poivre du moulin

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Sole au four

1/ Disposer les soles préparées c'est à dire peau noire enlevée, têtes coupées, ébarbées et bien lavées, dans un plat beurré, tapissé d'échalotes et persil hachés.

2/ Mouiller d'un verre de vin blanc sec, parsemer de 40 gr de beurre divisé en menus morceaux, saler et poivrer.

3/ Cuire au four, en arrosant souvent.

4/ Lorsque les soles sont cuites, éteindre le four, retirer le jus de cuisson, le réduire vivement dans une petite casserole, lui ajouter une grosse noix de beurre et un filet de jus de citron et en napper les soles.

5/ Servir votre sole au four avec des pommes de terre à la vapeur.

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Courgettes au four

- 1 kg de courgettes - 2 oeufs - 10 cl de lait écrémé - 1 cuillère à soupe de persil haché - 30 g de fromage râpé

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Pommes au four

- 4 pommes - 4 tranches de pain un peu rassis - Sucre en poudre - Beurre - 4 cerneaux de noix - 1 oeuf - 1 petit pot de crème

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Morue au four

- 2 kg de morue salée de belle qualité épaisse coupée en morceaux réguliers - 1 kg de pommes de terre à chair ferme, charlotte ou mona lisa. - 3 oignons émincés - 3 gousses d'ail émincées - 2 feuilles de laurier

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