>> Recherche avancée

Recettes



Recette précédente
Filets de truites en papillote
Recette suivante
Fricassée de bulots et haddock, chips de céleri

Roussette girondine

 

Noter la recette
Note 1/5 - 1 vote(s)Note 2/5 - 1 vote(s)Note 3/5 - 1 vote(s)Note 4/5 - 1 vote(s)Note 5/5 - 1 vote(s)
  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 800 g de roussette pelée
- 1 carotte en rondelles
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 4 c. à soupe de crème
- 40 g de beurre
- 3 c. à soupe de câpres
- 1l d'entre deux mer (vin blanc de Bordeaux)
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre.

Préparation de la recette :

1/ Dans une marmite verser le vin, ajouter l'oignon, la carotte, l'ail en chemise, le bouquet garni, le vinaigre.
Porter à ébullition et y plonger le poisson coupé en tronçon.
Laisser cuire doucement.

2/ Ôter le poisson de la marmite, faire réduire le fumet au 3/4.
Le passer au chinois.

3/ Dans la marmite faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire cuire doucement 5 min.
Ajouter le fumet et porter à ébullition.

4/ Ajouter la crème et laisser cuire doucement, 10 min pour que la sauce soit bien homogène.
Saler et poivrer
Ajouter les câpres.

Dresser les morceaux de poisson sur les assiettes, arroser de la sauce aux câpres.

Mon livre de recette
Recette similaires
Toutes
les recettes

L´avis des internautes sur la recette :

Roussette girondine

Il n´y a pas encore de commentaires

Ajouter un commentaire à la recette :

Roussette girondine

Inscrivez-vous pour poster un commentaire

 
Inscrivez-vous

- Recevez une nouvelle recette chaque jour.

- Gagnez des cadeaux en participant à nos jeux concours.

- Participez à la vie de la communauté.
mini croquettes de fromage

Minis-croquettes de fromage

Quelle boisson chaude préférez-vous ?

le café

le chocolat chaud

le thé

Tarte au citron meringuée - Sauce curry - Sauce piquante - Brownies au chocolat - Les marinades pour la - Paupiette de dinde aux champignons - La terrine de sanglier à lancienne - Croustillant de tomates - Farce pour dinde - Gratin de pâtes

Cette fonctionnalité n´est accessible qu´aux membres.

Une fois inscrit,vous pouvez bénéficier de nombreux avantages :
accéder à votre livre de recettes, poster une recette, recevoir une recette gratuite par jour et bien d´autres privilèges.

Je souhaite m´inscrire Oui, je souhaite m´inscrire.Non, merci.
 
De la recette de la ratatouille à celle du gateau au chocolat en passant par les recettes entrees, composez votre menu du jour grâce aux idées recettes de cuisine de Delices-Defrance.com. Découvrez les recettes minceur ainsi que les recettes rapides à réaliser comme les hamburgers ou les recettes salades.