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Roussette girondine

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Roussette girondine

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Les ingrédients pour :
Roussette girondine

- 800 g de roussette pelée
- 1 carotte en rondelles
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 4 c. à soupe de crème
- 40 g de beurre
- 3 c. à soupe de câpres
- 1l d'entre deux mer (vin blanc de Bordeaux)
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Roussette girondine


1/ Dans une marmite verser le vin, ajouter l'oignon, la carotte, l'ail en chemise, le bouquet garni, le vinaigre.
Porter à ébullition et y plonger le poisson coupé en tronçon.
Laisser cuire doucement.

2/ Ôter le poisson de la marmite, faire réduire le fumet au 3/4.
Le passer au chinois.

3/ Dans la marmite faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire cuire doucement 5 min.
Ajouter le fumet et porter à ébullition.

4/ Ajouter la crème et laisser cuire doucement, 10 min pour que la sauce soit bien homogène.
Saler et poivrer
Ajouter les câpres.

Dresser les morceaux de poisson sur les assiettes, arroser de la sauce aux câpres.

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1,5 kg de roussette 80 g d'oignons 150 g de champignons 75 g de farine 50 g de beurre 3 cl de cognac 1 l de vin rouge 3 gousses d'ail 1 bouquet garni 100 g de petits oignons grelots

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- 12 crêpes - persil - sel - piment noir moulu - 100g de gruyère râpé - 2 oeufs cuits et râpés - 4 oeufs - 2 pommes de terre moyennes - 1càs de beurre - 1 grosse boite de thon

Note : 3.5 sur 5 | 4 votes 3.5 sur 5 | 4 votes 3.5 sur 5 | 4 votes 3.5 sur 5 | 4 votes 3.5 sur 5 | 4 votes
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Petits Sablés à la confiture et au nutella

Pour une vingtaine de sablés (+/- selon la taille de votre emporte pièce) : (moi j'ai doublé les mesures pour avoir une quarantaine de sablés) - 300 g de farine - 150 g de beurre - 75 g de sucre - 1 oeuf

Note : 2.5 sur 5 | 2 votes 2.5 sur 5 | 2 votes 2.5 sur 5 | 2 votes 2.5 sur 5 | 2 votes 2.5 sur 5 | 2 votes
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- 500g environ de bâtons de rhubarbe - 1pate feuilletée - sucre roux - 100g de beurre mou - 100g de sucre poudre - 150g de farine

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