Cake de poisson à la vapeur
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Cake de poisson à la vapeur
Les ingrédients pour :
Cake de poisson à la vapeur
- 30 centilitres de lait de coco
- 300 grammes. de filets de sole émincés
- 100 grammes de filets de poisson (sébaste, colin, cabillaud, etc.)
- 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert
- 2 oeufs
- 8 feuilles de bergamote très finement ciselées
- 40 grammes de feuilles de basilic doux (Horapa)
- 1,5 cuillerées à soupe de pâte de curry rouge
- 2 piments rouge émincés en longueur
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Cake de poisson à la vapeur
1 - Réserver 4 cuillères à café de lait de coco, les piments et la moitié des feuilles de bergamote (pour la décoration finale) ;
2 - Mélanger tous les autres ingrédients et rectifier l'assaisonnement ;
3 - Placer cette mixture dans 4 bols (idéalement faits de feuilles de bananier).
4 - Cuire à la vapeur pendant de 10 à 20 minutes (dépendant des bols utilisés).
5 - Décorer chaque bol avec un peu de lait de coco, les piments et les feuilles de bergamote.
Bon appétit car il est temps de passer à table ;)
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- 1 poisson entier de /- 500 gr. (bar, mulet, sébaste, etc.).
- 2 bâtons de citronnelle.
- 4 gousses d'ail finement émincées.
- 1 carotte pelée et coupée en dés.
- ½ tasse de feuilles et tiges de coriandre finement...
- 2 courgettes
- 5 tomates
- 1 oignon
- 1 aubergine
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 4 filets de poisson blanc (colin, cabillaud )
- Poisson frais
- Jus de citron
- crevettes
- carotte
- poivron rouge
- concombre
- lait de coco
- piment
- sel, poivre
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 150g de farine
- 50g de fécule
- 2 cuillère à café rase de levure
- 150g de noix de coco râpée