Blackened fish

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Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 2 Minutes
Temps total : 22 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

(assaisonnement à la cajun)
- 2 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de laurier moulu
- 1 c. à soupe de poudre d'oignon
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1 c. à soupe de basilic en feuilles séché
- 1 c. à soupe d'origan en feuilles séché
- 1 c. à soupe de thym en feuilles séché
- 1 c. à thé de piment de Cayenne
- sel et poivre
- 4 filets de tilapia ou autre poisson à chair blanche et ferme
- beurre fondu

Préparation de la recette :

Recette :

1 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement à la cajun.
Réserver.

2 - Faire chauffer une poêle en fonte à feu élevé.
Pour éviter d'enfumer la maison, vous pouvez aussi chauffer la poêle sur le barbecue.

3 - Bien éponger le poisson, l'enrober de l'assaisonnement, puis de beurre fondu.

4 - Mettre la hotte de la cuisinière en marche, puis déposer 2 filets de poisson à la fois dans la poêle.
(Reculez-vous, car le poisson fumera!)

5 - Après une trentaine de secondes, tourner les filets et les faire noircir de l'autre côté.
Saler et poivrer.

Accompagner de riz aux pacanes et de légumes colorés.

P.S. : S'il vous reste de l'assaisonnement à la cajun, conservez-le dans un contenant hermétique pour une prochaine utilisation.