Blackened fish

Préparation pour :
Blackened fish

Recette :

1 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement à la cajun.
Réserver.

2 - Faire chauffer une poêle en fonte à feu élevé.
Pour éviter d'enfumer la maison, vous pouvez aussi chauffer la poêle sur le barbecue.

3 - Bien éponger le poisson, l'enrober de l'assaisonnement, puis de beurre fondu.

4 - Mettre la hotte de la cuisinière en marche, puis déposer 2 filets de poisson à la fois dans la poêle.
(Reculez-vous, car le poisson fumera!)

5 - Après une trentaine de secondes, tourner les filets et les faire noircir de l'autre côté.
Saler et poivrer.


Accompagner de riz aux pacanes et de légumes colorés.

P.S. : S'il vous reste de l'assaisonnement à la cajun, conservez-le dans un contenant hermétique pour une prochaine utilisation.