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Saumon d'Ecosse à la niçoise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps de cuisson : 6 Minutes
  • Temps total : 31 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Saumon d'Ecosse à la niçoise

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Les ingrédients pour :
Saumon d'Ecosse à la niçoise

- 1 filet de saumon d'Ecosse label rouge (600 g environ sans la peau)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 8 mini-courgettes
- 12 olives noires de Nice
- 1 branchette de basilic
- huile d'olive
- sel
- poivre

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Préparation pour :
Saumon d'Ecosse à la niçoise


1/ Enlevez les arêtes du poisson à l'aide d'une pince à épiler, coupez en 4 portions.

2/ Mettez les poivrons sous le grilloir du four jusqu'à ce que la peau soit cloquée, enveloppez dans une feuille de papier alu, laissez refroidir, enlevez la peau et les graines, coupez en lanières.

3/ Lavez les mini-courgettes, coupez-les en tranches de quelques millimètres d'épaisseur sans les séparer complètement.
Ouvrez-les à plat en éventail.

4/ Faites-les cuire rapidement dans l'huile chaude à la poêle en les retournant.
Vous pouvez, avant la cuisson, les fariner légèrement pour qu'elles soient bien dorées.

5/ Faites cuire les portions de saumon, de préférence au cuit-vapeur.
Laissez 5 à 6 min.

6/ Sur des assiettes chaudes, disposez le saumon, les courgettes, les lamelles de poivron, les olives.
Salez, poivrez, parsemez de basilic.

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- 1 filet de saumon d'Ecosse label rouge (600 g environ sans la peau) - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 8 mini-courgettes - 12 olives noires de Nice - 1 branchette de basilic - huile d'olive -...

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !

4 darnes de saumon de 200 g 3 ou 4 carottes moyennes 500 g d'aubergines 3 courgettes 1 concombre 2 dl de crème fraîche 75 g de beurre 1 botte de cerfeuil huile d'olive sucre persil

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Ingrédients Pour 4 personnes : 1 salade iceberg , 2 tranches de saumon fumé, 2 pamplemousses, 2 oranges, 1 citron, vinaigre de vieux vin, huile d'olive, sel et poivre.

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Ingrédients : - Saumon : 4 filets de 150 g chacun - Persil frisé : 3 bouquets - Persil plat : 2 bouquets - Cerfeuil : 1 bouquet - Menthe : 1 bouquet - Maïzena : 1 cuil à soupe rase - Crème...

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