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Foie gras de canard poché au vin rouge épicé

 

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  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 18 Minutes
  • Temps total : 33 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

Pour 6 personnes,

Ingrédients :

- 1 lobe de foie gras de canard cru (500 grs)
- 2 litres de vin rouge 2 dl crème de cassis
- 1 cuiller à soupe de miel toutes fleurs

Epices :
- 1 anis étoilé
- 1/2 b,ton de cannelle
- 1 pétale de macis (ou noix de muscade r,pée)
- 1 clou de girofle
- 5 grs de cinq baies
- 3 grains de genièvre
- 1 gousse de vanille
- Fleur de sel

Préparation de la recette :

Préparation :

- Porter le vin rouge à ébullition dans une casserole pendant 3 minutes, puis incorporer la crème de cassis, les épices et laisser infuser à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirer du feu, immerger le foie gras à température ambiante.
- Le réserver au frais 24 heures minimum.
- Sortir le lobe du vin rouge, éponger, tailler 2 tranches de foie gras poché d' l cm d'épaisseur chacune, ajouter un peu de fleur de sel.

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Foie gras de canard poché au vin rouge épicé

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