Cuisine
Steak tartare
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Steak tartare
Steak tartare
- 1 kg de maigre de boeuf haché
- 6 à 8 oeufs
- 200 g d'oignons
- 80 g de câpres
- 40 g de moutarde
- Sauce anglaise (Worcestershire)
- Ketchup
- Huile
- Vinaigre
- Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Donner à la viande hachée la forme d'une grosse boule aplatie. La déposer sur une assiette.
2/ Au milieu de ce steak, faire un creux dans lequel vous casserez 1 jaune d'oeuf.
3/ Autour du steak, déposer, par petits tas, des câpres et des oignons hâchés.
4/ Sur la table, déposer la moutarde, la sauce anglaise, le ketchup, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
5/ Chaque personne fera son mélange à son idée. Le tout sera bien mélangé avec le jaune d'oeuf et assaisonné.
Votre steak tartare sera parfait avec des frites maison.
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