Cuisine
Porc au caramel
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h20
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Porc au caramel
Porc au caramel
- Un peu de ciboulette taillée en petits bâtonnets
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 oignon coupé en fines lamelles
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 3 cuillerées à soupe de sucre de palme
- 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja légère
- 400 grammes de porc émincé en lamelles
- Sel
- Poivre
- 1 verre d'eau
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser un porc au caramel:
1/ Faire dorer l'oignon dans l'huile à feu moyen.
2/Ajouter le sucre, la sauce de poisson, la sauce soja et enfin la viande.
3/ Bien mélanger, saler et poivrer selon le goût (attention, la sauce de poisson est déjà très salée).
4/ Porter à ébullition, puis laisser réduire à feu moyen en tournant régulièrement.
5/ Laisser mijoter pendant environ une heure, jusqu'à ce que le porc soit bien tendre.
6/ Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire, mais le plat doit être servi pratiquement sec.
7/ Servir chaud avec du riz blanc et décorer avec la ciboulette et la coriandre.
Voilà votre porc au caramel est prêt !
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Pour 4 personnes : un paquet de riz Shanghai de Lustucru 300 g de poitrine de porc fraîche et maigre une gousse d'ail une cuillerée à soupe d'huile une cuillerée à soupe de caramel poivre concassé.
Pour le biscuit : - 5 oeufs - 150g de sucre en poudre - 60g de farine - 60g de fécule - 15g de beurre fondu pour la plaque - 1 pincée de sel Pour la ganache : - 250g de chocolat...
8 choux 375 ml (1 1/2 tasse) de crème pâtissière au chocolat 125 ml (1/2 tasse) de sucre 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide 75 ml (1/3 tasse) d'eau froide quelques gouttes de jus de citron
- Pâte à sel (pour faire les formes) - Sucre - Un peu d'eau (facultatif) - Des bâtonnets de bois
Dorade au four - Sauce pour saumon - Brochettes de légumes à la Plancha - Pommes de terre farcies - Sauce hollandaise facile - Brochette de Saint-Jacques - Foie Gras au Pain d'Epices - Pâte à crêpes pour la créperie - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - La terrine de sanglier à l'ancienne
