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Sauce satsivi

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Sauce satsivi

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Les ingrédients pour :
Sauce satsivi

- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 200 g de noix décortiquées
- 3 grains de coriandre
- 4 grains de poivre
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée
- 1 bonne pincée de safran
- 1/4 de c. à café de paprika
- 1 pointe de cannelle
- Sel
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 1 verre de jus de cuisson du poulet, additionné au bouillon de volaille.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Sauce satsivi

1/ Avec un mixer, hacher l'ail, l'échalote, les noix, les fines herbes et la coriandre.

2/ Ajouter peu à peu le vinaigre, les jaunes d'oeufs, les épices, puis le bouillon très chaud.

3/ Réchauffer la sauce, éventuellement au bain-marie car elle ne doit pas bouillir.

La sauce satsivi accompagne le poulet, le veau, le poisson...

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