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Faisan aux choux

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Faisan aux choux

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Les ingrédients pour :
Faisan aux choux

1 faisan un peu ferme
1 coeur de chou blanc
80 grammes de beurre
Sel
Poivre
2 verres d'eau (25 cl).

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
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TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Faisan aux choux


Lavez le chou.
Coupez-le en quatre, puis découpez-le en lanières fines.
Faites-les blanchir 2 ou 3 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée. Egouttez.
Passez sous l'eau froide et pressez bien.
Enfoncez la valeur d'un oeuf de beurre dans l'intérieur du faisan.
Salez, poivrez.
Mettez à dorer sur toutes les faces dans la cocotte avec 50 g de beurre.
Puis disposez le chou tout autour du faisan bien doré.
Ajoutez 2 verres d'eau (25 cl), salez, poivrez.
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif.
Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes à feu doux.

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- 1 chou de 800 g - 50 g de beurre - 200 g de chair à saucisse - 200 g de foie de porc - 3 gousses d'ail - sel, poivre - crépine de porc

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- 9 à 12 plaques de lasagnes - 1 kg de choux fleur - 60 g de beurre - 80 g de farine - 1 litre de lait demi écrémé - 100 g de gruyère râpé - Noix de muscade - Sel - poivre

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1 chou vert 1 chou rouge Huile Rondelles de chorizo épicé Vinaigre de vin

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3 baies de guenièvre 4 pommes Reinette 400 g de chou blanc 400 g de chou rouge 50 g de beurre 800 g de filet de chevreuil sel et poivre du moulin

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