Cuisine
Curry de boulettes de boeuf
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Curry de boulettes de boeuf
Curry de boulettes de boeuf
Les ingrédients (4 pers.) :
* 500 gr. de haché de boeuf.
* Farine.
* ½ cuillerée à café de poudre aux 5 parfums.
* 1 cuillerée à café de piment en poudre.
* 4 dl. de lait de coco.
* 2 cuillerées à soupe de p,te de curry Panang.
* 2 cuillerées à soupe de cacahuètes grillées et concassées sous forme de p,te.
* 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson (Nam Pla).
* 1 cuillerée à café de sucre de palme (ou à défaut de sucre fin).
* 2 cuillerées à soupe de d'huile végétale.
* 25 feuilles de basilic doux (Horapa) ciselées.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
La recette :
* Confectionner des boulettes de boeuf d'environ 1,5 cm de diamètre.
* Les rouler dans la farine et enlever l'excédent.
* Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle.
* Cuire les boulettes pour qu'elles brunissent (elles ne doivent pas être trop cuites).
* Retirer les boulettes et les faire sécher sur du papier absorbant.
* Ajouter la p,te de curry dans l'huile restante.
Bien mélanger jusqu'à ce que le curry dégage ses arômes (environ 1 minute).
* Ajouter le lait de coco et laisser cuire encore 2 à 3 minutes en mélangeant bien pour obtenir une sauce homogène.
* Ajouter la sauce de poisson, le piment en poudre, le sucre, les cacahuètes et la poudre aux 5 parfums. Bien mélanger.
* Remettre les boulettes dans la poêle et cuire encore 5 minutes.
* Transférer la préparation au curry dans un plat de service et garnir avec les feuilles de basilic ciselées.
Liste des recettes similaires à : Curry de boulettes de boeuf
- 600 g de boeuf maigre haché - 300 g de porc maigre haché - 2 oignons - 100 g de beurre - sel, poivre - Fines herbes : persil, cerfeuil, estragon - 50 g d'épinards hachés - 1 dl de crème fraîche
-500 gr. de boeuf (carbonnades ou gîte). -6 dl. de lait de coco épais. -4 grosses pommes de terre. -2 oignons. -6 graines de cardamome. -6 cuillerées à soupe de cacahuètes grillées. -2 cuillerées à soupe...
Ingrédients : - 500 g de viande de boeuf hachée - 1à 2 cuillères à soupe d'oignons râpés - 1,5 cuillère à café de sel - 1 jaune d'oeuf - 2 -3 dl de crème - Poivre noir Facultatif : 1 petite pomme...
- 300 g de boeuf cuit - 1 oignon - 50 g de pain rassis - 1 oeuf - 30 g de beurre - Thym - Persil - Sel - Poivre
