Filet de dinde farci beurre de citron
Ingrédients our 4 personnes :
1 gros filet de dinde,
1 échalote
1/2 gousse d'ail
8 morilles
2 pleurotes
1 citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
gingembre
2 cuillères à café de sucre
80 g de beurre
sel
poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Prélever le zeste du citron, l'émincer, le blanchir deux fois 2 minutes dans un fond d'eau bouillante.
Additionnée d'une pincée de sucre.
Confire de la même façon le gingembre haché.
Egoutter citron et gingembre
Incorporer au beurre et rouler tout en boudin dans du film.
Hacher morilles et pleurotes.
Entailler le filet dans le sens de la longueur.
Le farcir avec le hachis de champignons.
Refermer en ficelant le filet ainsi farci.
Mélanger jus de citron, huile d'olive, échalote et ail hachés.
Verser le mélange sur le filet de dinde.
Laisser macérer 30 minutes avant de cuire la viande dans un four préchauffé à 180° (th. 6).
En fin de cuisson, découper le filet et le servir garni avec des rondelles de beurre citron-gingembre.
Liste des recettes similaires à : Filet de dinde farci beurre de citron
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'escalopes de dinde (1,3 lbs) 1 gros oignon 150 g d'olives vertes dénoyautées (1/3 lbs) 600 g de pulpe de tomates pelées en dés (1,3 livre) 5 cl de crème fraîche...
- 1 magret de canard - 200 g de champignons de Paris - 1 échalote - Sel - Poivre
85 g de poitrine de dinde cuite 3 c. à soupe de céleri, coupé en cubes (45 ml) 3 c. à soupe de mayonnaise (45 ml) 3 c. à soupe de bouchées d'ananas (45 ml) 1 melon cantaloup
Escalopes de dinde aux courgettes et au citron, pour 4 personnes. Liste des ingrédients : - 4 escalopes de dinde ou 4 blancs de poulet, - 4 courgettes moyennes, - 1 citron, - Quelques olives noires, -...
