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Boeuf cuisiné (chine)

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Boeuf cuisiné (chine)

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Les ingrédients pour :
Boeuf cuisiné (chine)

1 kg de boeuf,
10 brins de coriandre ou de persil
2 tiges de scléranthe
zeste de citron vert
5 gousses d'ail
sucre
nuoc mam
5 petits poivrons broyés
jus de citron vert
piments rouges hachés

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Préparation pour :
Boeuf cuisiné (chine)


Faire rôtir le boeuf dans un four à 350 F/180 C(T/6) pendant 45 minutes: il doit rester saignant.
Retirer les feuilles de coriandre (ou de persil) et les faire tremper dans l'eau froide.
Égoutter, bien sécher et laisser en attente pour servir de garniture.
Quand la viande est refroidie, en couper des tranches aussi fines que possible et les disposer dans un grand récipient.
Le parsemer de feuilles de schénanthe hachées et de zeste de citron vert en
quantités égales.
Écraser l'ail et le hacher sommairement.
Ajouter le sucre, le nuoc mam, les piments et le jus de citron vert.
Bien mélanger et verser le tout sur le boeuf en remuant bien.
Disposer sur un plat, décorer de feuilles de coriandre et de piments rouges. Servir froid.

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