Poulet et légumes mexicains vite fait au four

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Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Temps total : 35 Minutes
Coût : n/d
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Ingrédients
500 g (1 lb) de demi-poitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossés, en cubes
1 poivron rouge ou vert, en lanières
1 oignon rouge ou jaune, en quartiers
3 pommes de terre moyennes, lavées, brossées et coupées en cubes de 2 cm (1 po)
375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains surgelé
30 ml d'huile (2 c. à table) d'olive extra-vierge
15 ml (1 c. à table) d'assaisonnement au chili mexicain
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 lime en quartiers
coriandre fraîche (facultatif)
250 ml (1 tasse) de fromage Monterey ou de cheddar r,pé

Préparation de la recette :

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la lime, la coriandre et le fromage, en répartissant bien l'huile et les assaisonnements sur le poulet et les légumes.
2. Étaler le mélange sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé (par-chemin) ou de papier d'aluminium.
3. Cuire au four préchauffé à 230 °C (450 °F) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les cubes de poulet soient
cuits.
4. Servir avec des quartiers de lime et garnir de coriandre et de
fromage Monterey (ou cheddar) r,pé.