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Flageolets en ile

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Flageolets en ile

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Les ingrédients pour :
Flageolets en ile

Préparation : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de flageolets minutes
- 180 g de saumon fumé
- 100 g de beurre
- 1 petite botte de ciboulette
- 1 citron
- Sel, poivre blanc
Garniture aromatique pour le court-bouillon :
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

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Préparation pour :
Flageolets en ile


Recette: - Réchauffez les flageolets queques minutes en les plongeant dans un court-bouillon bien aromatisé.
- Faites fondre le beurre, assaisonnez-le de sel et de poivre blanc. Citronnez-le légèrement.
Accommodez les flageolets avec le beurre et maintenez la préparation au chaud.
- Découpez le saumon en fines lanières, faites saisir quelques secondes dans une poêle avec un beurre bien chaud.
- Disposez au centre de chaque assiette un dôme de flageolets et mettez autour le saumon fumé.
- Parsemez de ciboulette finement ciselée avant de servir.
- Suggestion : ce plat peut se servir en entrée ou en plat principal. On peut remplacer le saumon fumé par un filet de poisson blanc cuit à la vapeur.

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