Cuisine
Bouillabaisse campagnarde
Recette déposée par
- Temps de préparation : 40 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Bouillabaisse campagnarde
Bouillabaisse campagnarde
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de petits-pois et carottes
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/2 courgette
- 50 cl de fond de veau déshydraté
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel, poivre, ail, safran
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Recette:
- Préparez le fond de veau.
- Faites revenir dans une casserole la courgette taillée en dés, le poireau émincé finement, l'ail haché avec l'huile d'olive.
- Ajoutez le fond de veau, le concentré de tomates, le safran, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes.
- Versez les légumes et laissez cuire encore 5 minutes.
Liste des recettes similaires à : Bouillabaisse campagnarde
2 kg de mélange de poissons à chair ferme (par exemple de la lotte, des anguilles de mer, des merlans, desrougets, des vives, des maquereaux), 1 dl d'huile, 2 oignons, 6 tomates, 3 gousses d'ail, un bouquet...
Pour 1 galette 1 tranche de paté de campagne Beurre P,te 1 feuille de salade
- 2 pâtes feuilletées épaisses toutes prêtes - 200 g de lardons - 450 g de pommes de terre sautées surgelées en rondelles - 2 oeufs - 1 oignon - 1 jaune d'oeuf battu (pour la dorure) - 20 cl de crème...
- 4 OEufs - 100g Oignons - 500g Pommes de terre (ratte) - 250g Carottes fanes - 250g Navets nouveaux - 150g Petits oignons nouveaux - 1cl Huile d'olive - 1/2l Fond blanc de volaille - 5g...
