Nouilles de riz aux crevettes et au porc

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Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Temps total : 35 Minutes
Coût : n/d
Difficulté : facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

* 1 cuillerée à soupe de cacahuètes grillées concassées.
* 1 oignon émincé.
* 4 gousses d'ail émincées très finement.
* 50 gr. de germes de soja.
* 250 gr. de porc maigre émincé en petits dés.
* 100 gr. de crevettes décortiquées et émincées en petits dés.
* 4 crevettes Tiger (genre gambas).
* 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz.
* 1 cuillerée à soupe de nam pla (sauce de poisson).
* 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert.
* 150 gr. de nouilles de riz plates.
* 1 cuillerée à soupe de sucre de palme.
* 100 gr. de tofu taillé en allumettes.
* 100 gr. de chou chinois finement émincé.
* 6 cuillerées à soupe d'huile de friture.
* 2 cuillerées à soupe d'huile végétale.
* 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées.
* 1 ½ cuillerée à café de piments en poudre.
* 3 piments séchés entiers.
* 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

* Chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle.
* Faire dorer les oignons.
* Ajouter la viande de porc et l'ail, cuire 1 minute en tournant.
* Ajouter les crevettes émincées, les piments en poudre, les pousses de soja et le chou chinois.
* Laisser cuire 3 minutes en remuant.
* Ajouter le vinaigre de riz, le nam pla (sauce de poisson), le sucre de palme, les cacahuètes, le jus de citron et le sel.
Laisser encore chauffer 2 minutes.
* Verser le contenu de la poêle dans un plat de service et tenir au chaud.
* Dans la même poêle, chauffer l'huile de friture.
* Ajouter les b,tonnets de tofu et laisser frire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
* Placer le tofu sur du papier absorbant et tenir au chaud.
* Cuire les grosses crevettes 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante et les égoutter.
Tenir au chaud.
* Cuire les nouilles à l'eau bouillante (se conformer aux indications de cuisson) et les égoutter.
* Mélanger les nouilles au mélange porc - crevettes et les piments séchés entiers.
* Décorer le plat avec les feuilles de coriandre, le tofu et les crevettes entières.