Carré d'agneau en croûte de pommes de terre
- 1 kg carré d'agneau sans os.
- 4 galettes de pommes de terre.
- 4 galettes d'aubergines et ratatouille.
- 100 g purée de pommes de terre.
- 20 g de persil.
- 10 g de ciboulette.
- 10 g de cerfeuil.
- 2 jaunes d'oeufs.
- 250 g de tomate.
- 150 g vert de poireaux.
- 5 cl d'huile d'olive.
- 1 pointe de sucre.
- 2 gousses d'ail.
- 1 pincée de sel.
- 1 pincée de poivre
- 4 galettes de pommes de terre.
- 4 galettes d'aubergines et ratatouille.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
PREPARATION
- Faites chauffer le carré d'agneau
- Mélanger tous les ingrédients pour faire la farce.
- Faites cuire avec la farce.
- Faites cuire les différentes galettes.
Servir le carré d'agneau avec sa farce et les galettes de légumes.
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- 2 carrés d'agneau de Nouvelle-Zélande - 180 g de girolles - 300 g de pommes de terre - 1 dl de beurre clarifié - 20 g de fécule de pomme de terre - fleur de thym - sel - poivre - film...
- 1 gigot d'agneau de 1,8 kg - 2 gousses d'ail - 3 oignons - 800 g de pommes de terre - De l'huile, du sel, du poivre.
350 g viande d'agneau 400 g de pomme de terre 1 botte de persil 300 gr de fromage r,pé 1 oignon assez gros sel, poivre, curcuma une cuillère a soupe de beurre 5 cuil a soupe d'huile d'olive petits...
Pour 4 personnes : 1 carré d'agneau de 8 côtes, 3 pommes (golden, jonagold, rouges), 2 branches de céleri, 1 botte de carottes, 1 bouquet de menthe fraîche, 30 g de beurre, sel, poivre.
Dorade au four - Pâte à pizza - Aiguillettes de poulet au curry - Galette de pommes de terre - Lapin chasseur façon grand-mère - Marinades pour viandes rouges et gibiers - Côte de boeuf à la Plancha - Croquettes de pommes de terre - Brochettes de légumes à la Plancha - Brochette de Saint-Jacques
