Cassolette d'escargots aux champignons
- escargots
- champignons
- ail
- échalote
- beurre
- fines herbes
- ciboulette
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faites sauter dans une poêle les escargots avec des champignons, une pointe d'ail et de l'échalote.
2/ Déglacez au riesling et au jus de viande.
3/ Lorsque les escargots sont cuits, sortez-les et faites réduire un peu la sauce.
4/ Liez le tout avec du beurre aux fines herbes.
5/ Parsemez de petits croûtons revenus au beurre et de ciboulette.
Liste des recettes similaires à : Cassolette d'escargots aux champignons
6 douzaines d'escargots gris ou de Bourgogne 600 gr de girolles ou 600 gr de champignons de Paris 120 gr de beurre 3 échalotes 400 gr de crème de Lorraine 5 cl de cognac 1 cuillerée à soupe rase de moutarde
- 2 douzaines d'escargots de Bourgogne - 4 gros champignons de Paris blancs ou rosés - 100 g de beurre - 15 gousses d'ail - un bouquet de persil - le jus d'un citron - huile, poivre, sel
Filet de volaille ( poulet ou dinde), laitue à volonté (environ 150 g), champignons en mélange, échalote, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza, un peu de moutarde, de vinaigre de ving rouge, de poivre et de sel.
- 4 douzaines d'escargots de bourgogne, décoquillés et précuits. - 1 kilo d'épinard frais - 100 grammes de cerneaux de noix - 80 grammes de poitrine fumé - 1 gousse d'ail - 10 cl d'huile d'olive - 4...
