Cuisine
Salade de riz à l'espagnole
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Salade de riz à l'espagnole
Salade de riz à l'espagnole
- 200 g de riz long
- 12 grosses moules
- 150 g de chorizo
- 1/2 poivron vert
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de persil
- Sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mettez le riz dans une casserole. Versez dessus deux fois son volume d'eau froide salée. Portez à ébullition et couvrez. Faites cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, puis laissez le riz refroidir.
2/ Entre-temps, rincez les moules. Mettez-les mouillées dans un faitout, puis couvrez-les. Faites-les ouvrir 5 minutes à feu vif puis décoquillez-les.
3/ Coupez les tomates en deux et retirez les graines, puis coupez-les en dés ainsi que le demi-poivron. Coupez le chorizo en rondelles. Retirez la peau.
4/ Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le jus de citron, 1 cuil. à soupe du jus de cuisson des moules, l'ail pressé et l'huile.
5/ Ajoutez le riz, les dés de tomates et de poivron, les moules et le chorizo. Mélangez bien. Parsemez de persil et servez frais.
Astuce :
Vous pouvez ajouter des morceaux de poissons, du calamar ou d'autres coquillages.
Bon appétit !
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- 2 tasses de riz brun ou blanc cuit et refroidi - 2 tasses de pois chiches cuits - 1 oignon rouge ou 2 oignons verts émincés - 1/2 poivron rouge haché - 1/2 poivron vert haché - 1 carotte râpée - 4 gros...
- 200 g de riz long grain - 1 litre de moules de bouchot - 400 g de crevettes roses (cuites) - 250 g de petits pois - 1 poivron rouge - 200 g de chorizo - 2 oignons nouveaux - 1 échalote - 1 citron
- 1 ou 2 harengs (s'appelle aussi gendarme ou bouffi) - 4 oranges Outs pan - 20 cl de crème fraîche - quelques baies de poivre de couleurs différentes - poivre noir - 3 petits oignons - ciboulette
