Cuisine
Salade de choux au bleu
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Salade de choux au bleu
Salade de choux au bleu
- 400 g de petits bouquets de choux romanesco
- 400 g de petites têtes de brocolis (surgelés)
- 25 cl de crème liquide légère
- 150 g de bleu d'Auvergne
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 40 g d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire cuire les deux choux dans un grand faitout d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes pour qu'ils soient tendres mais encore un peu fermes. Égouttez-les.
2/ Faites dorer les amandes à sec quelques minutes dans une poêle. Les laissez refroidir sur du papier absorbant.
3/ Faites chauffer la crème dans une petite casserole et émiettez le fromage dedans. Poivrez. Ajoutez le vinaigre. Remuez pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez tiédir.
4/ Répartissez les choux dans un plat. Nappez-les de sauce. Parsemez de ciboulette.
5/ Décorez d'amandes et servez tiède.
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Boulghour : 100 g Eau bouillante: 200g Concombre : 1 Ciboulette : 1 botte Oignon rouge : 1 Citron confit au sel : 1 Ail : 2 gousses Menthe : 2 à 3 branches Persil plat : 2 à 3 branches Huile...
- 250 g de pâtes coquillettes - une dizaine de bâtonnets de surimi - Quelques dés de tomates - 1 boîte de maïs - Mayonnaise ou vinaigrette
