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Endives périgourdines

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 15 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Endives périgourdines

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Les ingrédients pour :
Endives périgourdines

- 6 endives
- 100 g de mâche
- 150 g de magrets de canard
- 100 g de girolles
- 10 tomates cerise
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 2 cuillères et demie à soupe de vinaigre de Xerès
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

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Préparation pour :
Endives périgourdines


1- Lavez la mâche à l'eau claire et essorez-la.

2- Coupez les endives.

3- Faites revenir les girolles à la poêle à feu vif pendant 1 mn dans un peu de matière grasse, puis laissez refroidir.

4- Dans un saladier, versez la mâche, les endives, les girolles, les magrets de canard, les tomates cerise coupées en deux et la ciboulette.

5- Dans un bol, mélangez le vinaigre et l'huile d'olive.

6- Salez, poivrez et versez sur la salade au moment de servir.

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