Cuisine
Effilochée de poulet en salade
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps total : 20 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Effilochée de poulet en salade
Effilochée de poulet en salade
- 1 poulet rôti
- 3 tranches de jambon cru (fines)
- 1 orange
- 150 g de salades mélangées
- 6 figues fraiches
- 2 càs de vinaigre de Xérès
- Primevère
- 10 cl de crème semi-épaisse
- 4 brins de persil
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Prélevez les blancs du poulet ainsi que la chair des cuisses, enlevez la peau et effilochez grossièrement la viande.
2/ Coupez le jambon en lanières dans le sens de la largeur.
3/ Prélevez le zeste de la moitié de l'orange, coupez en languettes, plongez 30 secondes dans l'eau bouillante, puis à l'eau froide.
Pressez l'orange pour obtenir 3 cuillerées à soupe de jus et réservez.
4/ Dans un bol, mélangez Primevère semi-épaisse, le jus d'orange, le vinaigre, le sel et le poivre.
5/ Dans les assiettes, répartissez la salade lavée et essorée, l'effilochée de poulet, le jambon, les figues en quartiers.
6/ Parsemez de zestes d'orange et de persil ciselé. Assaisonnez de sauce au moment de présenter.
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