Salade de haricots verts et saumon fumé
- 500 g de haricots verts
- 120 g de saumon fumé
- 4 brins d'aneth
- 2 oignons
- 1 orange
- 1 citron
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 càs de baies roses
- ½ botte de ciboulette
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Égouttez les haricots verts. Émincez les oignons.
2/ Détaillez le saumon en fines lanières.
3/ Prélevez le zeste de l'orange et découpez-le en fine julienne.
4/ Disposez les haricots sur les assiettes. Ajoutez les lanières de saumon, les rondelles d'oignons, l'aneth effeuillé, la ciboulette ciselée, les baies roses et la julienne de zeste.
5/ Mélangez dans un bol l'huile, le jus du citron, le sel et le poivre. Nappez chaque assiette de cette sauce.
Servez aussitôt.
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- 454 g ou 1 boite de haricots verts - eau en quantité suffisante - 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon - 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge - 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive - 4 coeurs de palmier...
- quelques tranches de saumon fumé - quelques noix décortiquées - quelques feuilles de salade - sel et poivre - huile d'olive et vinaigre
1 cuillère à soupe de gros sel 300 g de poivrons rouges 300 g de poivrons jaunes une tomate 100mL d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 10 gouttes de tabasco 400g de haricots...
3 ailes de raie fraîches ou surgelées, 800 g de haricots verts frais ou surgelés, 1 cube de court-bouillon, le jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupes d'aneth ciselé, sel,
