Cuisine
Charlotte aux fraises
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- Temps de préparation : 45 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
- Biscuits à la cuillère (du commerce ou faits maison).
- 800 gr de fraises
- 120 gr de sucre glace
- Le jus d'un citron
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 50 gr de sucre en poudre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède.
2/ Lavez les fraises puis équeutez-les. Réservez-en 4 ou 5 pour la finition.
3/ Mixez les autres fraises avec 100 G de sucre glace et le jus de citron. Passez la pulpe obtenue dans une passoire fine. Gardez-en 300 G au frais pour le coulis.
4/ Égouttez les feuilles de gélatine. Faites-les fondre à feu doux dans une casserole avec très peu d'eau.
5/ Fouettez en chantilly la crème froide avec le sucre en poudre. Ajoutez-la à la purée de fraises.
6/ Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits sur le fond (côté bombé vers l'extérieur) et sur les côtés (côté bombé vers l'intérieur).
7/ Garnissez le moule à mi-hauteur avec la crème.
8/ Recouvrez-la d'une couche de biscuits. Ajoutez une autre couche de crème et terminez par une couche de biscuits.
9/ Mettez la charlotte au frais 5 heures au moins.
10/ Au moment de servir, démoulez la charlotte, saupoudrez-la de sucre glace.
11/ Décorez avec les fraises restantes.
Votre charlotte aux fraises est encore meilleure avec une boule de glace à la vanille.
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