Gâteau eiskaffe

Préparation pour :
Gâteau eiskaffe

1/ Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en mousse.

2/ Une fois le mélange un peu blanchi ajouter la chapelure et la levure chimique. Bien mélanger et ajouter les amandes moulues.
Laisser reposer l'appareil.

3/ Pendant ce temps, battre les blancs en neige ferme en ajoutant les vermicelles au chocolat par petites quantités.

4/ Mélanger délicatement les blancs à l'appareil à l'aide d'une cuillère en bois.

5/ Beurrer et fariner un moule à charnière y disposer la pâte et enfourner 30 à 40 min sur thermostat 6.

6/ Une fois la génoise sortie du four émietter le dessus et réserver.

7/ Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter successivement la crème fix et le café frappé.

8/ Dorer les amandes dans une poêle huilée.

9/ Disposer la crème chantilly sur la génoise.

Décorer avec les miettes, les amandes effilées et les vermicelles au chocolat.

Laisser reposer 2 heures au frais.