Cuisine
Beignets d'huitres
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Beignets d'huitres
Beignets d'huitres
- 24 huîtres
- 1 oeuf
- 4 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe de lait
- Sel
- Poivre
- 1 citron coupé en quartiers
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Ouvrir les huîtres et en recueillir l'eau.
2/ Préparer la pâte avec 1 oeuf, 4 c à soupe de farine, 4 c à soupe de lait, l'eau des huîtres, sel, poivre.
3/ Plonger les huîtres dans la pâte et les faire frire à l'huile.
Garnir vos beignets d'huîtres avec des quartiers de citron.
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- 3 belles aubergines - 300 g de farine tamisée - 3 gros oeufs - 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile - 1 mesure de safran - Thym - Piment de Cayenne - Gros sel
- 12 grappes de fleurs d'acacia - 2 c. à s. de rhum blanc, de kirsch ou de cognac - 3 c. à s. de sucre fin - Sucre glace - 1 bain d'huile de friture Pour la pâte: - 125 g de farine
- 6 endives - 2 jaunes d'oeufs - 250 g de farine de blé - 50 cl d'eau glacée - 1 bouquet de cerfeuil - 1 litre d'huile d'arachide
- 32 huîtres spéciales de claires (ou Pousses en claires) - Marennes Oléron - 250 g de beurre demi-sel - 50 g de poudre d’amandes - 30 g d’ail frais - Poivre du moulin matériel
