Cuisine
Cassolettes de crabes
Recette déposée par
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 40 Minutes
- Temps total : 1h10
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Cassolettes de crabes
Cassolettes de crabes
4 cl d'huile d'olive
4 oignons
1 kg d'étrilles
6 gousses d'ail
4 cl de pastis
500 g de tomates
20 g de fenouil
safran
1 bouquet garni
1/4 l de vin blanc
20 g de persil
sel
poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire rissoler les oignons hachés dans l'huile d'olive.
2/ Ajouter les étrilles coupées en deux et l'ail écrasé. Faire rougir puis flamber avec le pastis.
Égoutter les étrilles.
3/ Ajouter les tomates pelées et épépinées, le fenouil, le safran, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Laisser cuire 20 minutes. Mouiller au vin blanc et laisser réduire 10 minutes.
4/ Remettre les étrilles. Maintenir la cuisson pendant 10 minutes sur feu doux.
Répartir dans les cassolettes. Saupoudrer de persil haché, servir.
Liste des recettes similaires à : Cassolettes de crabes
- 500 g de champignons de Paris ou une boite 1/2 - 1 jaune d'oeuf - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 100 g de gruyère râpé - 40 g de beurre - 1 pincée de noix de muscade - Du sel et du poivre.
4 crabes moyens 1/4 l de sauce de poisson ou sauce béchamel 2 aubergines 40 g de beurre Piment de Cayenne
- 16 langoustines - 5 cl d'huile d'olive - 5 cl de cognac - 50 g de carottes - 50 g d'oignon - 2 dl de vin blanc - 1 dl de fumet de poisson - 20 g de persil - fécule de mais - 40 g de beurre
6 crabes 2 gousses d'ail 3 paquets de feuille de calalou 1 piment entier 100 grammes de lard fumé 1 citron vert 3 oignons pays 10 cl d'huile 1 oignon Sel
