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Colin basquaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 1h00
  • Temps de cuisson : 22 Minutes
  • Temps total : 1h22
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Colin basquaise

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Les ingrédients pour :
Colin basquaise

- 4 tranches de colin soit environ 800g
- 1 oignon
- de l'échalote
- 500g de tomates
- 2 cuillères à soupe de farines
- 40g de beurre
- du sel et du poivre

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Préparation pour :
Colin basquaise


1/ Pour commencer il faut hacher l'oignon et plonger les tomates environ 1 minute dans de l'eau bouillante.

2/ Ensuite il faut peler les tomates et les couper en 2 puis les presser pour en enlever les pépins.

3/ Il faut ensuite laver, éponger et fariner les tranches de colin puis faire chauffer 40g de beurre dans un récipient. Faire dorer les tranches de colin de chaque coté environ 2 minutes.

4/ Ajouter de l'oignon, de l'échalote, tomate, sel et poivre. Couvrir le tout et laisser mijoter entre 15 et 20 minutes.

* Astuces :

Ajouter 2 pincées de safran d'Espagne dans la pulpe de la tomate pour que celles-ci aient meilleur goût.

Pour déguster ce plat entre amis, le Club des 4 avec une sauce citron spéciale pour poisson vous est conseillée.

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