Gratin de noix de Saint-Jacques

Préparation de la recette :

1 - Détachez le corail des noix de Saint-Jacques, lavez-les et séchez-les.

2 - Faites étuver l'échalote avec le beurre chaud dans une poêle. Ajoutez les
coquilles et faites-les dorer quelques minutes. Saupoudrez de curry royal de Madras et arrosez de jus de citron. Liez avec la crème fraîche, assaisonnez et laissez mijoter un moment. Vérifiez l'assaisonnement.

3 - Ajoutez les crevettes et ajoutez le mélange dans les coquilles de Saint-Jacques. Saupoudrez de chapelure.

4 - Mettez 5 min au four chaud et servez.