Gratin de noix de Saint-Jacques
- 6 coquilles Saint-Jacques
- 25 g de beurre
- Échalote
- 1 pincée de curry royal de Madras
- 1 citron
- 80 g de crème fraîche
- 50 g de crevettes
- Chapelure
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1 - Détachez le corail des noix de Saint-Jacques, lavez-les et séchez-les.
2 - Faites étuver l'échalote avec le beurre chaud dans une poêle. Ajoutez les coquilles et faites-les dorer quelques minutes. Saupoudrez de curry royal de Madras et arrosez de jus de citron. Liez avec la crème fraîche, assaisonnez et laissez mijoter un moment. Vérifiez l'assaisonnement.
3 - Ajoutez les crevettes et ajoutez le mélange dans les coquilles de Saint-Jacques. Saupoudrez de chapelure.
4 - Mettez votre gratin de noix de Saint-Jacques 5 min au four chaud et servez.
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