Brochettes de poisson mariné et tian aux légumes du soleil

Préparation de la recette :

1/ Préparation des brochettes de poisson mariné :

- Faire décongeler au réfrigérateur les filets de poisson et les essuyer.
- Préparer une marinade en mélangeant dans un bol le jus de deux citrons, l'huile d'olive, l'origan et le thym.
- Couper les filets en gros dés de 3 cm environ. Découper les deux autres citrons en petits quartiers.
- Sur six brochettes, enfiler les cubes de poisson en intercalant les tranches de citron.
- Mettre les brochettes dans un plat et arroser avec la marinade.
- Laisser macérer au frais 30 minutes.
- Faire cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 minutes en prenant soin de retourner les brochettes une ou deux fois.
- Avant de servir, arroser avec le restant de marinade.

2/ Préparation du Tian aux légumes du soleil :

- Faire décongeler les rondelles de courgettes et bien laisser égoutter.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Après avoir fait fondre les oignons émincés pendant environ 20 minutes, huiler généreusement un plat à gratin.
- Répartir l'ail sur le fond du plat et disposer de manière uniforme les oignons préalablement poêlés.
- Intercaler tomates et rondelles de courgettes.
- Poivrer et saler.
- Arroser avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Mettre au four pendant 50 à 60 minutes et tasser de temps à autre avec le dos d'une écumoire.