Filet de cabillaud en papillote
- 4 filets de cabillaud (800 g),
- 75 g de beurre,
- 1 citron,
- 4 branches de thym,
- poivre blanc moulu,
- sel.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser votre filet de cabillaud en papillotte:
1/ Préchauffer le four pendant 10 min.
2/ Disposer chaque filet de poisson sur une feuille de papier aluminium.
Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de citron.
3/ Déposer sur chaque filet un morceau de beurre et une branche de thym.
Faire cuire 15 min à 220° (th. 8).
Variante : saumon en papillote.
Remplacer le cabillaud par une darne de saumon entourée d'une barde de lard, et le beurre par un filet d'huile d'olive.
Votre filet de cabillaud en papillote est prêt.
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