Calalou aux crabes

Préparation de la recette :

1/ Dans une marmite contenant l'huile chaude,faites saisir les crabes, puis ajoutez le lard fumé.

2/ Une fois l'ensemble légèrement coloré,ajoutez les épices hachés et faites revenir à feu doux.

3/ Dans une casserole d'eau légèrement salée,faites pocher les calalous, puis passez-les au moulin à légumes.

4/ Versez sur la préparation précédente et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant environ 30 minutes avec le piment entier.

5/ En fin de cuisson, rajoutez la graisse du crabe ainsi qu'un demi jus de citron vert.

Servir bien chaud.