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Calalou aux crabes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 35 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 6
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Calalou aux crabes

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Les ingrédients pour :
Calalou aux crabes

6 crabes
2 gousses d'ail
3 paquets de feuille de calalou
1 piment entier
100 grammes de lard fumé
1 citron vert
3 oignons pays
10 cl d'huile
1 oignon
Sel

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Calalou aux crabes


1/ Dans une marmite contenant l'huile chaude,faites saisir les crabes, puis ajoutez le lard fumé.

2/ Une fois l'ensemble légèrement coloré,ajoutez les épices hachés et faites revenir à feu doux.

3/ Dans une casserole d'eau légèrement salée,faites pocher les calalous, puis passez-les au moulin à légumes.

4/ Versez sur la préparation précédente et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant environ 30 minutes avec le piment entier.

5/ En fin de cuisson, rajoutez la graisse du crabe ainsi qu'un demi jus de citron vert.

Servir bien chaud.

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4 crabes moyens 1/4 l de sauce de poisson ou sauce béchamel 2 aubergines 40 g de beurre Piment de Cayenne

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4 cl d'huile d'olive 4 oignons 1 kg d'étrilles 6 gousses d'ail 4 cl de pastis 500 g de tomates 20 g de fenouil safran 1 bouquet garni 1/4 l de vin blanc 20 g de persil

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3 oeufs 80 g de sucre 125 g de farine 1 cuil à soupe d'huile 1/2 paquet de levure en poudre 250 g de cerises dénoyautées

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