Tartare de thon

Préparation pour :
Tartare de thon

1/ Émincez finement le thon, la ciboulette et l'aneth.

2/ Superposez 2 saladiers. Dans le premier, mettre quelques glaçons. Dans le second, disposez le thon, les herbes, le jus d'un demi citron et l'huile d'olive. Bien mélangez le tout. Assaisonnez avec le sel et le poivre et relevez enfin avec une pointe de tabasco. Réservez au frais.

3/ Pendant ce temps, faites griller au four les tranches de pain.

4/ Dressez sur une assiette, le tartare de thon avec un peu de salade parfumée à l'huile citronnée, quelques tomates et les tranches de pain. Disposez autour de l'assiette les oeufs de hareng fumé parfumés à l'huile citronnée.