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Jarret de veau aux carottes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h00
  • Temps total : 1h30
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Jarret de veau aux carottes

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Les ingrédients pour :
Jarret de veau aux carottes

1 jarret de veau d'un kilo,
1 kilo de carottes,
3 oignons,
2 cuillères à soupe de pulpe de tomate,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 verre de vin blanc sec,
2 branches de thym,
sel, poivre.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Jarret de veau aux carottes


Dans une cocotte à fond épais de préférence, versez l'huile, puis mettez le jarret à dorer à feu doux afin de ne pas dessécher la viande.
Epluchez et émincez les oignons, les carottes et le thym, salez et poivrez.
Délayez la pulpe de tomate avec le vin blanc, versez sur le jarret puis couvrez.
Retournez une ou deux fois le jarret en cours de cuisson.
Ce plat est excellent réchauffé et peut être préparé à l'avance.

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Épaule de veau : 800 g Échalotes : 2 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre Fond de veau : 2 cuil à café Thym : 1 brin Laurier : 1 feuille Carottes : 1 kg

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5 carottes coupées en rondelles 2 tranches de foie de veau 1 cube de bouillon de boeuf dans un grand verre d'eau tiède + 1/2 Cube pour la sauce. 7 Petites échalotes, épluchées ciselées 1 cuil. à café de moutarde

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- 1 jarret de veau - 3 cl d'huile - 1 oignon - clous de girofle - 6 carottes - 3 navets - 1 échalote - 3 branches de cèleri - 1 bouquet garni - sel, poivre - 150 g de haricots verts

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