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Cuisses de poulet, sauce aux canneberges et au poivre vert

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Cuisses de poulet, sauce aux canneberges et au poivre vert

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Les ingrédients pour :
Cuisses de poulet, sauce aux canneberges et au poivre vert

Ingrédients
4 à 6 cuisses de poulet sans dos
45 ml (3 c. à table) de vin rouge
45 ml (3 c. à table) de gelée de canneberges rouges
10 ml (2 c. à thé) de jus de poivre vert*
125 ml (1/2 tasse) de sauce demi-glace de volaille
125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % m.g.
sel
10 ml (2 c. à thé) de poivre vert
15 ml (1 c. à table) de canneberges fraîches

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Cuisses de poulet, sauce aux canneberges et au poivre vert


Préparation
1. Dans un poêlon antiadhésif, cuire à feu moyen-vif les cuisses de poulet à couvert environ 25 minutes** en prenant soin de les retourner de temps en temps.
2. Entre-temps, dans un autre poêlon, préparer la sauce en faisant réduire de moitié le vin rouge combiné à la gelée de canneberges et au jus de poivre. Incorporer la demi-glace et la crème, puis laisser réduire jusqu'à consistance moyenne.
3. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le poivre et les canneberges, puis réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

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