Cuisine
Cotes de veau pojarski
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Cotes de veau pojarski
Cotes de veau pojarski
4 côtes de veau
200 g de farce de veau
300 g de mie de pain
1 verre de lait
50 g de crème fraîche
sel, poivre
50 g de farine
2 oeufs
100 g de chapelure
1 verre d'huile
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Désosser les côtes de veau et détailler la viande en petits cubes.
La mélanger avec la farce de veau.
Mettre la mie de pain à tremper avec le lait puis l'ajouter à la farce ainsi que la crème fraîche.
Mélanger le tout.
Saler et poivrer.
Reconstituer les côtes avec la farce et les passer dans la farine, dans les
oeufs battus, puis dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Y faire colorer les côtes de veau.
Saler, poivrer, les retourner sur l'autre face.
Cuire 4 à 5 minutes.
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